איך לתקן חמאה שריככנו יותר מידי במיקרוגל (במתכונים לעוגיות)

הרבה מתכונים של עוגיות מתחילים בהקצפה של חמאה רכה וסוכר, לתערובת קרמית, תפוחה ובהירה. אבל, חמאה רכה משיגים ע"י זה שהשארנו אותה בחוץ בטמפ' החדר, נכון? וזה אומר שהחלטנו מראש להכין עוגיות, ועשינו הכנות כמו ריכוך החמאה… אצלי זה לא קורה הרבה, בד"כ מתחשק לי עכ-שיו להכין עוגיות. אז מה עושים בד"כ? מרככים את החמאה במיקרוגל. עד לפה קל ופשוט. (טיפ של מאיה מבצק אלים: לחמם בכל פעם כ-10 שניות, ולהפוך את החמאה לצד אחר שלה כדי שתתרכך באופן שווה מכל הצדדים ולא תהפוך לנוזלית לגמרי).

אבל- מלא פעמים קורה שריככנו את החמאה במיקרוגל יותר מידי. היא נראית בסדר, אבל כשמתחילים להקציף – רואים שהיא לא עולה לשומקום (לא תופחת..), כי היא נוזלית מידי. (שימו לב- לא מדובר במצב בו היא נמסה ממש לגמרי והפכה לנוזל).

וכאן הטיפ שלי- אם זה מה שקרה (וקורה לי די הרבה…) אל ייאוש! שימו את הקערה עם תערובת החמאה והסוכר ל 3-5 דק' במקפיא! החמאה תתקשה מעט ותהיה בדיוק במידת הרכות הנכונה להקצפה 🙂

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s