פסטה בקרם תרד ואפונה

פסטה קלילה, עם טעם רענן של תרד וטעם שומי מודגש וכיפי,

קלה וזריזה להכנה,

בלי הרבה מילים, תכינו, זה ממש טעים.

20141003_182523

פסטה בקרם תרד ואפונה

כ-4-5 מנות

חומרים:

חצי חבילת פסטה

חבילת תרד עדין (זה שמוצאים בשקית במקררים בסופר, עם עלים עדינים בצורה מעוגלת בקצה)
25 גרם חמאה
טיפה שמן זית
2 כפיות שום כתוש
אגוז מוסקט מלח ופלפל
חצי מיכל שמנת מתוקה 32%
שלוש כפות גדושות (כמעט חצי קופסא) ריקוטה
כוס אפונה קפואה

הכנה:

לבשל את הפסטה, ובמקביל להכין את הרוטב:

במחבת עמוקה להמיס חמאה ומעט שמן זית (השמן מונע מהחמאה להישרף). להוסיף שום כתוש. כשעולה ריח (של שום כמובן) להוסיף את התרד, לתת לו להתרכך מעט.

להוסיף שמנת  מתוקה, לערבב ולבשל כמה דקות, עד שהתרד מתרכך (שזה אומר- נראה קצת נבול…) להוסיף תיבול- מלח-פלפל ואגוז מוסקט. לאפשר בעבוע עדין של השמנת, כך עוד 2-3 דקות (סה"כ 10 דקות בישול לכל המנה).

לכבות את האש, להוסיף ריקוטה ולערבב (היא לא צריכה להיטמע לגמרי, גם אם נשארים גושים קטנים זה בסדר).

20141003_174749

תוך כדי בישול הרוטב, לתת בישול קצר לאפונה במיקרוגל עד שמתרככת (לשים בכלי זכוכית מכוסה את האפונה הקפואה ומעט מים ולבשל כמה דקות שתהיה מוכנה, היא לא תעבור בישול נוסף בתוך הרוטב).

להעביר את התרד בשמנת, שהצטנן מעט בינתיים, לבלנדר, ולטחון למחית. להחזיר את מחית התרד למחבת, להוסיף את האפונה ואת הפסטה המבושלת (והמסוננת כמובן) ולתת שתי דקות בישול כך שהפסטה תספוג מעט את הרוטב.

20141003_181243

להגיש, עם כמות נדיבה של גילופי פרמז'ן.

*אם אוהבים אפשר להוסיף טוויסט לימוני מרענן שמשתלב מצוין – בשלב של הבישול הקצר של הפסטה ברוטב במחבת להוסיף מעט גרידת קליפת לימון.

בתאבון.



20141003_182628

20141003_183946

מודעות פרסומת

שנה טובה


תכננתי פוסט חגיגי לראש השנה עם מתכון לחלה חגיגית גם היא. אבל לפני ראש השנה תפס אותנו וירוס ומי בכלל היה יכול לחשוב על אוכל, שלא נאמר חלה. ואח"כ היתה נסיעה לחו"ל, שהיתה נהדרת, אז  החלה כבר נדחתה לסוכות. והגיע חג ראשון, ועבר חג שני, והיתה חופשה משפחתית, והמון מנוחה והמון כיף, ונגמר החג, וחלה אין…

אז מתכון לחלה חגיגית שאפשר לאכול לא רק בחג יגיע מתישהו, מבטיחה.

בינתיים נשארה ברכת השנה טובה שהכנתי לכם,

שחיכתה בסבלנות להצטרף לפוסט על החלה,

והנה עכשיו היא עומדת בפני עצמה.

20140920_120753

מאחלת שתהיה שנה טובה, מלאה באהבה, בעשייה, בהגשמה, וגם בשקט ובשלווה.

20140920_120858

ואם גם אתם תרצו להכין שנהטובה כזו בשנה הבאה,

תצטרכו איזה 42 תפוחים , כמה רימונים וענף תמרים, ואתם מסודרים (ותתנדבו מראש להכין עוגת תפוחים לקינוח ארוחת החג… או שתחלקו את התפוחים אח"כ לעוברי אורח, כמו שאנחנו עשינו, והופתענו מכמה שהמחווה הזו שימחה אנשים).

שנה טובה!