לביבות קישואים ולימון


20141221_141011

כן כן, מה ששמעתם, לביבות קישואים ולימון. והן הרבה יותר טעימות ממה שאתם יכולים לדמיין. הן עשירות וכיפיות בזכות הגבינות שבפנים, הקישואים נשארים קצת פריכים, ותוספת הלימון עושה איזה קסם שקשה להסביר – אבל היא הופכת אותן למופלאות ממש! יש להן איזו רעננות כזו בגלל הלימון, למרות שהן מטוגנות. שווה לנסות! ואגב, הן מעולות גם בלי הלימון, ומשתלבות מעולה גם בארוחת ערב של אמצע השבוע סתם כך בלי קשר לחנוכה.

20141221_142352

המתכון מבוסס במקור על מתכון מהספר "טעמים ראשונים" של מיכל וקסמן (כן, ספר המתכונים לקטנטנים… אבל זה מתכון מצוין), עם שינויים ושדרוגים שלי.

חומרים:

 כ-25-30 לביבות קטנות

4 קישואים/זוקיני בינוניים ומוצקים (חשוב שיהיו טריים ומוצקים)

2 תפוחי אדמה בינוניים

2 ביצים

5 כפות קמח תופח

כ-100 גרם גבינה צפתית מפוררת

2-3 כפות פרמז'ן מגורר

2-3 כפות גבינת טל העמק מגוררת

קורט מלח (בעדינות עם המלח כי הצפתית מלוחה גם היא)

גרידה מקליפה של חצי לימון בערך (חשוב להשתמש בלימון טרי שמעלה ריח טוב כשחורצים את הקליפה)

שמן קנולה לטיגון

הכנה:

מגררים את הקישואים ואת תפוחי האדמה על פומפיה גסה, מנקזים מעט את הנוזלים (אני מגררת ישר לתוך מסננת שמונחת מעל קערה ואז עודפי הנוזלים מטפטפים לקערה, אח"כ אני נפטרת מהם וממשיכה את ההכנה בקערה).

מוסיפים את הביצים, הקמח, הגבינות, המלח וגרידת הלימון ומערבבים היטב במזלג.

20141221_121820

מחממים את השמן במחבת (אני משתמשת במחבת טפלון ושמה יחסית מעט שמן, אבל דואגת שכל הזמן יהיה שמן במחבת, כך הלביבות לא נשרפות). בעזרת כף יוצקים מהתערובת למחבת לביבות קטנות, ומשטחים מעט עם הכף כל לביבה. מטגנים על להבה נמוכה במשך כמה דקות מכל צד, כך הלביבות לא ישרפו והקישואים ותפוחי האדמה יספיקו להתרכך.

20141221_135924

20141221_135957

מגישים חם. אם הכנתם את הלביבות מראש מומלץ לחמם אותן במחבת בה טוגנו (עם טיפת השמן שנשארה) לכמה דקות לפני ההגשה.

בתאבון

וחג שמח 🙂

 

20141221_141036

מודעות פרסומת

כרית תוויות (לקטנטנים)


20141207_161532

20141128_122029

בזמן האחרון התחלתי לקחת "שעורי תפירה" אצל סבתא שלי. אנחנו נפגשות בערך פעם בשבוע, שותות תה, מקשקשות, תופרות, מכינות צהריים (זמן איכות משותף שמאוד ייחלתי לו בשנים העמוסות בלימודים ועבודה ופתאום התפנה לו מקום וזה נפלא). עד עכשיו סבתא שלי היתה הממונה על התפירה בכל הפרויקטים שראיתם בבלוג, אני הייתי מגיעה עם שלל בדים, סרטים, תוכניות ורעיונות, והיא היתה עוזרת לי להפוך אותם למציאות. לאחרונה הרעיונות שלי הלכו והתרבו והתחשק לי ללמוד לממש אותם בעצמי, סבתא מצידה מאוד שמחה מהעניין אחרי ששנים ניסתה לשכנע אותנו ללמוד לתפור ותמיד סירבנו בחוסר עניין…

כריות התוויות המתוקות האלה הן הפריטים הראשונים שתפרתי לגמרי בעצמי! ובהתאם הן פשוטות יחסית להכנה. הן מיועדות לשמש כרית חיבוק ומשחק לקטנטנים, שמשום מה החלק האהוב עליהם בכל פריט צעצוע הוא דווקא התווית…

 

20141207_161418

20141128_121938

מה צריך:

שתי פיסות בד בגודל 21X19 ס"מ, רצוי בדים נעימים למגע, אפשר שתי דוגמאות שונות (כרית דו-צדדית).

פיסת מילוי אקרילן בגודל תואם

סרטי בד צבעוניים באורך 9 ס"מ.

איך עושים:

מניחים את שתי פיסות הבד אחת על השניה, כך שהצדדים המאויירים של כל אחת מהן פונים זה אל זה (נמצאים כלפי פנים). מתחת לפיסת הבד התחתונה מניחים את המילוי.

מחברים בסיכות תפירה את הסרטים, בצורת לולאה, לחלק הפנימי של הבדים (בין שני הבדים), שימו לב שלולאות הסרטים פונות אל פנים הכרית ולא בולטות ממנה החוצה (כמו שרואים בתמונה הסופית) – כשנהפוך את הכרית בסיום התפירה הם יפנו כלפי חוץ.

20141218_130426

תופרים בשלוש דפנות מתוך ארבע דפנות הבד, ועוד טיפונת בכל קצה של הדופן שמשאירים פתוחה –  ממנה נהפוך את הכרית. שימו לב שהדופן שבחרתם להשאיר פתוחה תהיה כזו שלא מחוברים אליה הסרטים.

עכשיו היפכו את הכרית כלפי חוץ: המילוי "נכנס" פנימה והסרטים יוצאים החוצה. בעזרת קצה הפוך של מחט אפשר "להוציא" את פינות הבד במידה ונתקעו. (לא לשכוח להוציא את סיכות התפירה מהסרטים!)

תופרים ביד את הדופן שהותרנו פתוחה.

מוסיפים בעזרת מכונת התפירה ארבעה תפרים קטנים באלכסון במקומות נסתרים באמצע הכרית, שימנעו תזוזה של המילוי.

וזהו. נותנים במתנה לקטנטן המועדף עליכם ומתמוגגים 🙂

20141207_161301

20141128_122000

 

20141207_161353

 

לביבות תפוחי אדמה ופרמז'ן



20141218_150719

אני כל כך אוהבת את חג החנוכה. את אור הנרות, את השירים, את ההתכנסות המשפחתית, את זכרונות הילדות השמחים שנשזרים בזכרון החג: הסביבונים, מטבעות השוקולד של דמי החנוכה, הויטראז'ים הצבעוניים שמקשטים את החלונות (כך היינו עושים בקיבוץ) וצבעי הכסף והזהב שרק בחנוכה היינו זוכים לצייר בהם בגן, וכמובן- את הסופגניות והלביבות.

20141218_151011

אני לא נוהגת להתעסק עם טיגון בד"כ (אני קצת מפחדת מההתעסקות עם השמן הרותח), לא מכינה שניצלים  ומעולם לא הכנתי סופגניות… (אבל אני יכולה להמליץ לכם על הטובות ביותר שאפשר לקנות, מידי שנה אני בודקת בדקדקנות ובגרגרנות את ההיצע של הקונדיטוריות המובילות 🙂 ). אבל בשנה האחרונה דווקא התחלתי להתיידד עם הלביבות, אני משתמשת במחבת עמוקה יחסית עם כמות לא גדולה של שמן, וגיליתי שאם מרימים את המחבת מהאש וממתינים כמה שניות לפני שהופכים את הלביבות אז יש פחות סיכון שהשמן יקפוץ (וליתר בטחון אני גם מטה קצת את המחבת ככה שהשמן יהיה בקצה שרחוק מהיד שלי, מה שבטוח…).

אז הידידות החדשה הזו הניבה מתכון ללביבות עדינות ורכות, עם טעם של חג. תוספת הפרמז'ן והגבינה הצהובה הופכת אותן לשוות ממש.

לביבות תפוחי אדמה ופרמז'ן

כ-25 לביבות בינוניות

חומרים:

4 תפוחי אדמה די גדולים

2 ביצים

מעט מלח

5 כפות גדושות קמח תופח

2-3 כפות פרמז'ן מגורר

2-3 כפות גבינה צהובה מגוררת (טל העמק או משהו דומה)

שמן קנולה לטיגון.

ההכנה:

מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה. זו העבודה העיקרית במתכון, אם יש לכם מעבד מזון עם אופציה לגירור דק הרווחתם 🙂

נפטרים מעודפי הנוזלים (אני פשוט גיררתי מעל מסננת והנוזלים טיפטפו ישר לקערה שמתחת).

מוסיפים את הביצים, הקמח, הגבינות והמלח ומערבבים היטב במזלג.

מחממים שמן במחבת, בעזרת כף יוצקים מהתערובת לביבות קטנות ומטגנים אותן הלביבות משני הצדדים. (הוסיפו מעט שמן למחבת בין טיגון לטיגון, זה מונע מהלביבות להיחרך).

מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן, מגישים חם, מומלץ עם שמנת חמוצה ליד. (אם הכנתם מראש את הלביבות, כמוני, אפשר לחמם אותן 3-4 דקות במחבת בה טוגנו, זה נותן אפקט של "עכשיו יצאו מהמחבת").

חג שמח!!

 

20141218_151039

 

 

עוגת גבינה ועוגיות שוקולד

לא מזמן חגגנו לרון יומולדת. היומולדת הקודם צוין בצניעות בין חיתולים הנקות והסתגלות לבייבי החדש, בינתיים הקטנצ'יק כבר גדל ושמח לקחת חלק בהכנות ליום ההולדת הנוכחי. קטפנו פרחים, אספנו אצטרובלים, ציירנו ציורים, וכמובן- הכנו עוגות.

העוגות שרון הכי אוהב זה עוגות גבינה ועוגות שוקולד, ואם אפשר את שניהם בעוגה אחת – עוד יותר טוב. אני האמת לא מתה על השילוב של גבינה ושוקולד, והתלבטתי מאוד אם לפרסם מתכון לעוגה שאני לא כזה אוהבת לאכול… אבל התגובות המאוד-מאוד נלהבות שהעוגה מקבלת ,וגם המלית הממש קלה ותמיד מצליחה שלה, שכנעו אותי לפרסם את הפוסט.

המתכון מבוסס על מתכון מעולה במיוחד של אחותי המוכשרת (שהתפרסם ב"על השולחן" במסגרת תחרות עוגות שוקולד), והמלית גאונית במיוחד: מלית קלה ונוחה שאופים כמו עוגה רגילה, על 180 מעלות ובלי כל ה"שטיקים" של עוגת גבינה.

את בצק העוגיות המגניב החלפתי באופציה זריזה יותר (נו, בכל זאת אני אמא עסוקה בימים אלה), ובהשראה מקרין גורן הוספתי עוגיות אוריאו לתחתית ולמלית.

עוגת בייב מקוצרת

עוגת גבינה ועוגיות שוקולד

תבנית 26 או תבנית מלבנית בגודל דומה

לבסיס:

בערך 150 גר' ביסקוויטים (פתיבר) בטעם שוקולד+ כ-50 גרם עוגיות אוריאו (אם התבנית שלכם לא בדיוק בגודל המדוייק אתם יכולים להוסיף או להוריד טיפה)
75 גרם חמאה מומסת
טוחנים את הפתיבר והאוריאו (עם המילוי) לפירורים. מערבבים עם חמאה מומסת ומשטחים בעזרת כף בתחתית תבנית אפיה.

למלית :
1/2 מיכל (כ-1/2 כוס) שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ
500 גרם גבינה לבנה 5%
1 פחית חלב מרוכז
1 כף קורנפלור
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
כ-150 גרם עוגיות אוריאו שבורות גס
מחממים במיקרוגל שמנת ושוקולד לבן, מערבבים עד להמסה מלאה (3-4 דקות במיקרוגל בערך, תעשו בפולסים קצרים של דקה וחצי ואח"כ פחות מדקה, שלא ירתח ושהשוקולד לא ישרף). מצננים לטמפרטורת החדר.
מערבלים את שאר חומרי המלית (חוץ מהאוריאו) בעזרת מטרפה, מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן ומערבלים לתערובת אחידה. מוסיפים עוגיות אוריאו שבורות גס ומערבבים. שופכים את הבלילה על בסיס פירורי העוגיות.

אופים כ-40 דקות (בחום של 180 מעלות), עד שמתייצב. מצננים היטב ומעבירים למקרר.

לגנאש השוקולד:

1/2 מיכל (כ-1/2 כוס) שמנת מתוקה (מה שנותר מהכנת המלית)

100 גרם שוקולד מריר
ממיסים במיקרוגל את השוקולד כדקה. מוסיפים את השמנת וממיסים אותם יחד במיקרוגל, עוד כשתי דקות, מערבבים היטב להמסה מלאה (אם צריך מחממים עוד, אך נזהרים שלא ירתח ממש). מצננים ויוצקים על העוגה. שומרים במקרר להתייצבות.

 

20141021_173815

שמיכה לבייבי

 

20130406_123343

 

שמיכה חורפית, נעימה ורכה לקטנטנים:

צד אחד מבד פלנל מאוייר באיורים עליזים,

הצד השני מפליז רך,

וסרטי בד במגוון מרקמים לקישוט ומישוש.

 

20130406_124311

 


20130406_124050איך:

1. הגודל – לפי העדפתכם, גודל מומלץ לשמיכת תינוק הוא 80X80, שמיכות לעגלה לעיתים קטנות יותר (למשל 60X80) ושמיכות למיטה עשויות להיות גדולות מעט יותר (הכי מומלץ למדוד באמצעות מטר ולראות בעין את הגודל). לא משנה באיזה גודל בחרתם, הוסיפו כ-2 ס"מ מכל צד עבור התפירה (סה"כ 4 ס"מ למידת הרוחב ו-4 ס"מ למידת האורך, לפחות), ועוד כ-5 ס"מ לבד הפלנל, עבור קפל המעטפת כמו בתמונה.

2. הבדים – חשוב שיהיו נעימים כמובן, ולא פחות חשוב- יפים… אני אוהבת לרכוש בדים בקשי טקסטיל בנחלת בנימין, יש להם מגוון בדי פלנל מקסימים (ובכלל היצע בדים עדכני ושווה) .

3. הסרטים – יש מגוון סרטים מרהיב בחנות חלום בנחלת בנימין (נמצאת אחרי המדרחוב, במעלה הרחוב). אני אוהבת לבחור סרטים שמתאימים בגוונים לגווני הבדים, עם מגוון דוגמאות מקושקשות ושמחות. כאן השתמשתי ב-8 סרטים לשמיכה. הגודל- מידת הרוחב של השמיכה (לא צריך להוסיף שוליים).

4. מילוי – רכשו חתיכה ממילוי לשמיכות (להשיג בחנויות לתפירה), כזה המגיע בגליל/חתיכה אחת, במידות השמיכה (אין צורך בהוספת שוליים).

20130406_123710

5. טיפים לתפירה – על התפירה כאן אחראית הסבתא האלופה שלי. צריך כאן ידע בתפעול מכונת תפירה כמובן. כמה המלצות כלליות – כדאי לכבס את הבדים לפני התפירה, כיוון שהשמיכה מיועדת לתינוק (כך גם תמנעו הורדות צבע אפשריות או כיווץ בלתי אחיד של הבדים) . בשלב הראשון תיפרו את הסרטים לבד הפליז (הקפידו שיהיו מונחים בצורה ישרה), ובשלב השני תיפרו את הבדים זה לזה (על צידם ההפוך, ועם המילוי מעליהם). השאירו קצה אחד בלתי תפור – בכדי להפוך את הבדים התפורים insideout כך שהחלק המאוייר יהיה כלפי חוץ (והמילוי בפנים), והשלימו את תפירת הצד שנותר פתוח.

20130406_123237

זהו.

תתחדשו 🙂

20130406_124039

 

 

בורקס ביתי



20141104_134455

בורקס פשוט מבצק שמכינים לבד, מתאים לארוחת ערב כיפית לערבים הקרירים של עכשיו, או לבראנץ' של שבת.

הבצק מבוסס על מתכון של נירה שויאר (מהספר מאפים לכל עת), עם שינויים שלי, זה בצק נוח במיוחד לעבודה וטעים.

המלית משתנה לפי החשק ולפי מה שיש בבית – חופן מזה, חופן מזה… והכי כיף לגוון: לחלק מהבורקסים להוסיף תבלין אחד, לחלק להוסיף תבלין אחר, ואז כל בורקס שלוקחים הוא הפתעה 🙂

זה מתכון קל שאין הרבה אפשרויות לפשל איתו – שמתם קצת יותר שמן, קצת פחות שמן, הבצק קצת נקרע, אפיתם קצת יותר מידי, אפיתם קצת פחות מידי – יוצא טעים בכל הגרסאות.

20141104_133847

 

בורקס ביתי

כ-20 בורקסים די גדולים

חומרים:

4 כוסות קמח

1/2 כוס שמן + 2 כפות

100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות קטנות

גביע לבן/גיל (אפשר גם שמנת חמוצה, או גבינה לבנה)

3/4 כפית מלח

הכנה:

להכניס את כל החומרים לקערה, ללוש ביד לאט עד שהחומרים מתאחדים לבצק. (צריך טיפה סבלנות, בהתחלה זה נראה שזה לא כלכך מצליח אבל אחרי 3-4 דקות החמאה מתחממת קצת מחום הידיים והבצק מתאחד. זה בסדר שנשארים גושוני חמאה קטנים בתוך הבצק. אם דביק הוסיפו מעט קמח, אם יבש הוסיפו מעט שמן או לבן). אפשר כמובן גם להשתמש בזרוע הלישה במיקסר (אם בא לכם ללכלך עוד כלים).

את הבצק מחלקים ל-3 חתיכות ומרדדים כל אחת למלבן (בערך, בערך, זה אף פעם לא נראה באמת כמו מלבן) ארוך (נוח לעבוד על נייר אפייה – לא נדבק ולא מלכלך). עכשיו עובדים בשיטת הרביולי: שמים מלית על החצי התחתון, במרווחים, ואז מקפלים מעל את החצי העליון ומהדקים. נוח לחתוך פסים בגלגלת פיצה לפני שממלאים, שיגדירו את השוליים (אל תשימו מילוי ממש בשוליים זה לא יסגר טוב).

תהדקו היטב, ותלחצו טיפה על המלית שתתרווח בנוחות בתוך הכיס שנוצר לה. אם הבצק נקרע קצת- לא נורא, תעשו "טלאי" מחתיכת בצק נוספת, באפייה לא יראו את זה. אם הצדדים נפתחים- גם לא נורא, תהדקו עם חתיכת בצק נוספת או שתקפלו קצת את הפינות ככה שיעזרו לסגור (ואז יהיה בורקס גלגל). הכל מקרה מריחת הביצה בסוף על הקצוות תעזור למנוע מהן להיפתח. וגם אם נפתח באפייה והמילוי גלש, לא נורא, זה ממש טעים.

20141104_130853

אז במה ממלאים?

*טבעות זיתים (בערך חצי קופסא)

*בצל מטוגן

*גבינה צהובה

*גבינה מלוחה/צפתית מפוררת

*עגבניות מיובשות

*פטריות מטוגנות (אם בא לכם להשקיע)

*תבלינים- זעתר, אבקת שום

וכמובן שילובים של אלה: זיתים וגבינה צהובה, גבינות ועגבניות מיובשות, גבינה צהובה וזעתר, פטריות וגבינות, זיתים ועגבניות מיובשות…. או כל מלית אחרת שאתם אוהבים. ושוב, הכי כיף- בכל "נגלה" של בורקסים לשים מלית קצת שונה, להוסיף או להוריד מרכיב- ככה גם תגלו מה הכי אוהבים אצלכם.

עכשיו מעבירים בעדינות את הבורקסים לתבנית, מורחים אותם בביצה טרופה (גם על הקצוות, ככה הם לא יפתחו באפייה) ומפזרים שומשום מעל. (אפשר גם לוותר על הביצה הטרופה אם ממהרים).

אופים ב-180 מעלות, 15-20 דקות. שימו לב: הבצק הזה לא משחים מאוד באפייה. אז אל תחכו שישחים כדי לדעת שהבורקסים מוכנים (ואם וויתרתם על הביצה אז זה בכלל לא משחים). הבורקס המוכן הוא בהיר, והבצק רך ו"בצקי". כשהוא שחום יותר הוא פריך יותר – גם מעולה, אבל שחום ממש ממש זה כבר יהיה יבש (אבל עדיין יעבוד, עם מטבל גבינה או רסק עגבניות בצד).

בתאבון!

 

20141104_134241

 

20141104_134401

פסטה בקרם תרד ואפונה

פסטה קלילה, עם טעם רענן של תרד וטעם שומי מודגש וכיפי,

קלה וזריזה להכנה,

בלי הרבה מילים, תכינו, זה ממש טעים.

20141003_182523

פסטה בקרם תרד ואפונה

כ-4-5 מנות

חומרים:

חצי חבילת פסטה

חבילת תרד עדין (זה שמוצאים בשקית במקררים בסופר, עם עלים עדינים בצורה מעוגלת בקצה)
25 גרם חמאה
טיפה שמן זית
2 כפיות שום כתוש
אגוז מוסקט מלח ופלפל
חצי מיכל שמנת מתוקה 32%
שלוש כפות גדושות (כמעט חצי קופסא) ריקוטה
כוס אפונה קפואה

הכנה:

לבשל את הפסטה, ובמקביל להכין את הרוטב:

במחבת עמוקה להמיס חמאה ומעט שמן זית (השמן מונע מהחמאה להישרף). להוסיף שום כתוש. כשעולה ריח (של שום כמובן) להוסיף את התרד, לתת לו להתרכך מעט.

להוסיף שמנת  מתוקה, לערבב ולבשל כמה דקות, עד שהתרד מתרכך (שזה אומר- נראה קצת נבול…) להוסיף תיבול- מלח-פלפל ואגוז מוסקט. לאפשר בעבוע עדין של השמנת, כך עוד 2-3 דקות (סה"כ 10 דקות בישול לכל המנה).

לכבות את האש, להוסיף ריקוטה ולערבב (היא לא צריכה להיטמע לגמרי, גם אם נשארים גושים קטנים זה בסדר).

20141003_174749

תוך כדי בישול הרוטב, לתת בישול קצר לאפונה במיקרוגל עד שמתרככת (לשים בכלי זכוכית מכוסה את האפונה הקפואה ומעט מים ולבשל כמה דקות שתהיה מוכנה, היא לא תעבור בישול נוסף בתוך הרוטב).

להעביר את התרד בשמנת, שהצטנן מעט בינתיים, לבלנדר, ולטחון למחית. להחזיר את מחית התרד למחבת, להוסיף את האפונה ואת הפסטה המבושלת (והמסוננת כמובן) ולתת שתי דקות בישול כך שהפסטה תספוג מעט את הרוטב.

20141003_181243

להגיש, עם כמות נדיבה של גילופי פרמז'ן.

*אם אוהבים אפשר להוסיף טוויסט לימוני מרענן שמשתלב מצוין – בשלב של הבישול הקצר של הפסטה ברוטב במחבת להוסיף מעט גרידת קליפת לימון.

בתאבון.



20141003_182628

20141003_183946

שנה טובה


תכננתי פוסט חגיגי לראש השנה עם מתכון לחלה חגיגית גם היא. אבל לפני ראש השנה תפס אותנו וירוס ומי בכלל היה יכול לחשוב על אוכל, שלא נאמר חלה. ואח"כ היתה נסיעה לחו"ל, שהיתה נהדרת, אז  החלה כבר נדחתה לסוכות. והגיע חג ראשון, ועבר חג שני, והיתה חופשה משפחתית, והמון מנוחה והמון כיף, ונגמר החג, וחלה אין…

אז מתכון לחלה חגיגית שאפשר לאכול לא רק בחג יגיע מתישהו, מבטיחה.

בינתיים נשארה ברכת השנה טובה שהכנתי לכם,

שחיכתה בסבלנות להצטרף לפוסט על החלה,

והנה עכשיו היא עומדת בפני עצמה.

20140920_120753

מאחלת שתהיה שנה טובה, מלאה באהבה, בעשייה, בהגשמה, וגם בשקט ובשלווה.

20140920_120858

ואם גם אתם תרצו להכין שנהטובה כזו בשנה הבאה,

תצטרכו איזה 42 תפוחים , כמה רימונים וענף תמרים, ואתם מסודרים (ותתנדבו מראש להכין עוגת תפוחים לקינוח ארוחת החג… או שתחלקו את התפוחים אח"כ לעוברי אורח, כמו שאנחנו עשינו, והופתענו מכמה שהמחווה הזו שימחה אנשים).

שנה טובה!

התחדשות


מזמן מזמן מזמן לא כתבתי בבלוג. ממש מזמן. כל כך הרבה התחדש בזמן הזה.

20130525_175343

הפכתי לאמא, דבר מרגש ומופלא. רז המתוק (שכבר בן שנה וקצת) ממלא את עולמי וליבי, וגם את רוב זמני…. שנים הייתי בטוחה, שבזמן ההריון יהיה לי מל-א פנאי ליצור ולהתכונן לבוא הקטן או הקטנה, ושבחופשת הלידה בכלל אוכל להתתפנות לכלמיני רעיונות שיושבים אצלי בראש כבר שנים, לותפור לקטנטן בגדים ומצעים ומשחקים… בפועל ההריון היה אחת התקופות היותר עמוסות בחיי והיה כלכך הרבה מה להספיק לפני הלידה, וחופשת הלידה, נו… מה באמת חשבתי לעצמי? 🙂

אחר כך עזבנו את תל אביב הגדולה, ועברנו לגור בסביבה כפרית שמתאימה למשפחה, בבית מרווח עם מרפסת ענקית ונוף משגע של שדות (שהתגעגעתי אליהם מאז שעזבתי את הקיבוץ) ושמיים פתוחים והרים שנשקפים מרחוק.

20131216_13214220131216_132129

אז אני נהנית מהשקט, ומתגעגעת לתל אביב. (ומשתדלת לבקר אותה פעם בשבוע-שבועיים…)

וגם, אחותי האהובה, שותפתי למסעי השוטטות ובכלל לבילוי, עברה בימים אלה עם משפחתה הקטנה לארץ רחוקה, ללימודים (בהצלחה אחות!).

אז שוטטויות בעיר הגדולה למציאת מקומות חדשים ומלהיבים יש הרבה פחות. עכשיו אני משוטטת בסופרפארם… ובדרך מהבית לגינת המשחקים הקרובה 🙂 . והרבה ברחבי הרשת, בחיפוש רעיונות קטנים שיוסיפו צבע ושמחה ליומיום.

ויש יותר ביתיות. ואני אופה קצת פחות. ויוצרת יותר. ונו, מטבע הדברים, מתעניינת יותר בדברים שקשורים לקטנטנים ….

אז עם ההתחדשות הזו, התבקש שגם הבלוג יתחדש, וישקף את מי ומה שאני עכשיו.

אז תמצאו פה עכשיו פחות המלצות ומסעדות, וגם פחות מלל. יותר יצירה (DIY), ואפייה ביתית, וגם השראה – מה שעושה לי יפה בעיניים ובלב. את הפוסטים הישנים תוכלו למצוא תחת קטגורית הארכיון, אם תתגעגעו.

בנוסף התחדשתי גם בעמוד פייסבוק, בו תוכלו להתעדכן בפוסטים חדשים ולקבל קצת השראה שתעשה טוב בלב

מקווה שתאהבו 3>

ולכבוד ההתחדשות, והשנה החדשה שבפתח, טדאם טדאם- יש givaway חגיגי!

תראו מה הכנתי לכם:

20140916_125727

20140916_125759

20140916_122306

good

מתלה לסיכות ועגילים, מתאים לילדות וגם לילדות גדולות…

או שמיכת פלנל מפנקת ודו-צדדית, לקטנטנים (בגודל תואם למיטת תינוק).

זוכה אחד יזכה באחד משני הפרסים, לבחירתו/ה (*שימו לב- הפריטים הנוספים בצילומים הם לצורך המחשה בלבד, הזכייה היא במתלה התכשיטים ללא התכשיטים שבתמונה, ובשמיכה- ללא השפנפן החמוד של רז, או הכרית או הספה כמובן…)

נכון שבא לכם?

כל מה שצריך לעשות כדי להשתתף זה :

קודם כל להצליח להחליט איזו משתי האפשרויות בא לכם יותר, מתלה התכשיטים או השמיכה הדו-צדדית. ואז-

1. תגובה אחת – השאירו תגובה פה בפוסט (ציינו איזה משני הפרסים אתם בוחרים)

2. לייק אחד – לייק לעמוד הבלוג בפייסבוק (כאן: https://www.facebook.com/HanaotKtanotMadeByHand?ref=stream )

3. שיתוף אחדשתפו את ההגרלה בפייסבוק (אתם יכולים לעשות שיתוף לפוסט הזה באייקון שבתחתית העמוד או בפייסבוק כאן:  https://www.facebook.com/HanaotKtanotMadeByHand?ref=stream)

ואתם בפנים!

אפשר להשתתף עד יום רביעי 24/9/2014 (ערב ראש השנה) בשעה 17:00 , הזוכה יוכרז במוצאי החג.

בהצלחה!

ושתהיה שנה נפלאה.

רוני.

**********************************

עדכון:

התחרות הסתיימה

ויש לנו זוכה!

יעל נגבי (סטריקובסקי)! איזה כיף תתחדשי!

אצור איתך קשר בפרטי לקבלת הפרס.

עוגת שוקולד עם דובדבני אמרנה ופיסטוקים בקרמל (ללא קמח)

IMG_2809

ה-עוגה. עשירה, אלגנטית, מושחתת וטעימה בטירוף.  אני מאוד אוהבת את השילוב של שוקולד ודובדבני אמרנה, השילוב ביניהם כאן מוצלח במיוחד. הפיסטוקים המקורמלים מוסיפים קראנץ' ומשחק מרקמים כיפי. העוגה עשירה ומרוכזת – מומלץ להגיש במנות קטנות.

המתכון השתתף בתחרות מתכוני עוגות שוקולד של מגזין "על השולחן" והתפרסם בגיליון בנושא שוקולד (כאן), יחד עם עוד שני מתכונים שווים של אחותי התותחית (כאן וכאן).

עוגת שוקולד עם דובדבני אמרנה ופיסטוקים בקרמל (ללא קמח)

חומרים:

לעוגה:

280 גר' שוקולד מריר משובח (60%)

250 חמאה רכה

כוס ורבע סוכר

5 ביצים בגודל L

1/4 כפית מלח

280 גר' שקדים טחונים

דובדבני אמרנה (100-150 גר', כ-15-20 יחידות,תלוי בתקציב..) חצויים לשניים, ללא הסירופ

4 -6 כפות מהסירופ של דובדבני האמרנה (להרטבת העוגה)

לציפוי:

חצי מיכל שמנת מתוקה להקצפה (125 מ"ל)

120 גר' שוקולד מריר משובח

לפיסטוקים בקרמל:

1/2 כוס סוכר

כ-70 גר'  (2/3 כוס לערך) פיסטוקים קלויים ומומלחים קלות

הכנה:

  1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל, בפולסים קצרים (20 שניות), מערבבים היטב בין פעם לפעם. מניחים בצד להתקרר מעט.
  2. בקערה המיקסר מקציפים יחד חמאה וסוכר, כ-8 דקות, לתערובת תפוחה מאוד ובהירה (אם טועמים מרגישים שהיא אוורירית מאוד).
  3. בינתיים משמנים תבנית בקוטר 26 ומרפדים בנייר אפייה (נוח להצמיד אותו לתבנית משומנת בחמאה ולשמן מעט את הנייר גם כן). מחממים תנור ל-160 מעלות.
  4. מוסיפים את השוקולד לתערובת החמאה, ממשיכים להקציף, כ-3-4 דקות נוספות.
  5. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, מקציפים היטב (כדקה לפחות) לאחר כל ביצה. מקציפים כ-3 דק' נוספות, לקבלת תערובת במרקם של מוס.
  6. מוסיפים את המלח, מקציפים קצרות לאיחוד. מנפים את השקדים הטחונים לתוך התערובת, מקציפים קצרות לאיחוד.
  7. מוסיפים מחצית מדובדבני האמרנה ומערבבים. משטחים את התערובת בתבנית, מפזרים את המחצית הנותרת של הדובדבנים ו"מטביעים" אותם בתערובת (להיעזר במרית להחלקת פני העוגה). אופים בחום של 160 מעלות, 50-60 דקות, עד שיש סדקים משמעותיים בחלקה העליון, וקיסם שננעץ בה יוצא עם פירורים לחים. להיזהר מאפיית יתר.
  8. בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את הפיסטוקים בקרמל: שמים בסיר את הסוכר, מבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך השגחה. מידי פעם מטלטלים את הסיר בעדינות, עד שכל הסוכר נמס, ומתחיל להשחים מעט, מוסיפים מיד את הפיסטוקים הקלויים ומערבבים היטב. מסירים מהאש, משטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים להתקרר (אפשר גם במקרר). כשמתקרר ומתקשה שוברים לחתיכות בעזרת מערוך עץ.
  9. מכינים את הציפוי: ממיסים (במיקרוגל או בסיר קטן) את השמנת המתוקה עם השוקולד, מערבבים היטב לקבלת קרם חלק. מניחים בצד להצטנן.
  10. מרכיבים את העוגה: לאחר שהעוגה הצטננה מעט (כמה דקות), הופכים אותה בזהירות על צלחת/מגש בגודל מתאים, ומחלצים אותה מהתבנית (אם צריך מיישרים קודם את פני העוגה בצלחת שטוחה). מטפטפים על העוגה את סירופ הדובדבנים, נותנים לו להיספג. מצפים את העוגה בקרם השוקולד. מעטרים בשברי הפיסטוקים בקרמל (אפשר לעטר גם בדובדבנים, אמרנה או טריים).

תהנו.

IMG_2836



 IMG_2827
IMG_2796