ארוחת ערב זריזה בהשראה תאילנדית

אח, הגעגועים לתאילנד… שנה כבר כמעט עברה מאז הטיול שם, וכולי געגועים- לנופים, לים ולמים הטורקיזיים, לחופש, לאוכל, למחירים הזולים, לפינוקים, לבננה לוטי, לשייק פירות, לפינה קולדה מול השקיעה….

ובהשראת הגעגוע, תוקתקה ארוחת ערב זריזה אך מפנקת:

אורז בחלב קוקוס, עם ירקות וטופו ברוטב חמאת בוטנים. יאמי!

(וברוח האיזי של התאילנדים, הפעם מתכון קליל ולא אובסיסיבי לפרטים):

אורז- מבשלים כרגיל (כוס אורז על כוס וחצי מים), בסוף- אחרי שכיבינו את האש וחיכינו איזה 3-4 דקות- שופכים לתוכו פחית (או פחות..) של חלב קוקוס (החלב קוקוס/מי קוקוס זה עדין יותר, אפשר גם קרם קוקוס אבל זה יותר כבד). סוגרים את המכסה ונותנים לו להיספג בארז. לא לגעת , לפחות 10 דק', להתאפק. האורז מקבל טעם קוקוסי עדין, יכול להתאים כבסיס למנה מלוחה או- מתוקה! (למי שאוהב אורז עם חלב למשל).

הירקות והטופו- כל פעם יש לי ואריציה אחרת על זה, בגדול- בצל, טופו וירקות (גזר, קישוא, פטריות, נבטים למי שאוהב, אפונה קפואה, ברוקולי, שעועית ירוקה, התאילנדים שמים לפעמים גם קוביות תפו"א. איזה שילוב שאוהבים ו/או שיש זמין במקרר.) מטגנים בצל להזהבה, מוסיפים את הירקות לפי דרגת הקשיות (גזר ראשון, פטריות ונבטים בסוף). התיבול- סויה, חמאת בוטנים, פלפל. אפשר להוסיף גם גי'נג'ר מגורר (טרי או אבקה), שמן שומשום אם יש ואוהבים, שום, דבש/סילאן, קצת מהפחית של חלב הקוקוס (כדי שיצא רוטב סמיך),  והשוס- קליפת לימון מגוררת, וסקוויז של מיץ לימון!  נותן רעננות וטעמים מגניבים למנה, זה טיפ של התאילנדים, הם מגישים את הפאד-תאי ומנות האורז המוקפץ שלהם עם לימון, וזה משדרג את האורז בטירוף! אמרו כבר פעם אבל לא לקחתי מספיק ברצינות כנראה- לימון מוסיף המון…

יאללה בתאבון!

טוב, וקצת תמונות לאווירה:

מודעות פרסומת

שקדים טחונים

שקדים טחונים – כמו שוקולד, גם זה עסק יקר. אצלי בסופר עולה 10 ש"ח לחבילה של 100 גר'. שקדים טחונים משמשים תחליף לקמח בעוגות ללא קמח (יוצאת עוגה עשירה ונימוחה), מעשירים את הבצק הפריך של הטארט ומתנהגים יפה גם בעוגיות ובראוניז. (שלא לדבר על מי שרוצה להתעסק עם מרציפן).

אז ככה: בעדן טבע מרקט גיליתי גילוי מרגש: אפשר לקנות שקדים מולבנים (ז"א ללא הקליפה החומה) במשקל (שלמים, פרוסים או בשבבים), במחיר של 7 ש"ח ל-100 גר', ואחרי התשלום בקופה- אפשר להגיע עם הקבלה לעמדת התבלינים ושם יטחנו לכם אותם, בצ'יק, בלי תשלום נוסף.  שווה!! גם זול יותר, גם טרי יותר. אני קונה איזה חצי קילו כשאני שם ושומרת במקפיא.

ביררתי, הבונוס הזה קיים בכל הסניפים, חוץ מסניף שבעת הכוכבים וסניף עתידים רמת החייל.

איפה להשיג שוקולד מריר טוב ובזול

עוגת שוקולד תצא טובה אם היא תהיה עשויה משוקולד טוב, ז"א- 60% מוצקי קקאו לפחות. אבל, עוגת שוקולד טובה בד"כ מכילה די הרבה שוקולד , ואז זה כבר נהיה עסק יקר…

אז הנה טיפ:

בעדן טבע מרקט יש שוקולד 60%, במחיר שווה! בימים כתיקונם הוא עולה 5 ש"ח לחבילה (100 גר'), וכל הזמן יש עליו מבצעים (3 ב-12 ואפילו 3 ב-10). חישוב זריז-יוצא זול!  (אצלי בסופר המקבילה של עלית עולה 9 ש"ח ל-100 גר' למשל).

השוקולד הוא הכי איכותי שיצא לי לטעום מבין השוקולדים שנמכרים באריזות (בסופרים למיניהם). זה מורגש בעוגות בהחלט 🙂

לוקח טיפונת יותר זמן להמיס אותו משוקולד רגיל, והוא פחות מתוק מחבריו לקטגוריה (כלומר קצת יותר מריר),  אז אם מכינים ממנו עוגה לילדים אז כדאי להוסיף קצת סוכר לכמות הרשומה במתכון, בייחוד אם זה בקרם/בציפוי.

אין ספק שהדיל שווה: שוקולד איכותי יותר במחיר זול הרבה יותר. מוצלח ביותר.

הוא נראה ככה:

איך לזרז את זמן ההכנה של תפוחי אדמה בתנור

טיפ של רון:

ככה זה כשחיים עם מהנדס, דברים גאוניים שבחיים לא הייתי חושבת עליהם בעצמי הופכים להיות חלק מאורח החיים 🙂

אז ככה:

כדי לזרז אפייה של תפוחי-אדמה בתנור (רעבים כבר! עכשיו צריך לחכות איזה שעה??), עושים דבר פשוט: מכסים את התבנית עם תפוחי האדמה בתבנית תנור נוספת, כמו מכסה.  תפוחי האדמה מתבשלים בצ'יק! אחרי 20 דק' ככה הם כבר רכים, ואז שולפים את התבנית-מכסה החוצה (היא פשוט מחליקה החוצה כשמושכים) ונותנים להם להשתזף עוד איזה 10 דק', וזהו! ארוחת ערב מוכנה! בתאבון 🙂

זה כמובן עובד גם עם ירקות אחרים שאופים בתנור, למשל פרוסות חצילים שככה מוכנות ממש בצ'יק (חותכים לחצאים או לרבעים, מפזרים קצת שמן זית ולתנור). אח"כ אפשר לשדרג איתן לזניה, או סנדביץ'. תשגיחו עליהן, לא תאמינו כמה מהר זה מוכן!

חמדה עוגות והרוגעלעך הכי טעימים שיש

האמת, רוגעלעך מעולם לא הלהיבו אותי. תמיד העדפתי קרואסונים שמנמנים , עם עדיפות לבצק על המילוי. עד שנתקלתי באלה של חמדה, ו-איך אומר עובד מהסביח? חיי השתנו… הרוגעלעך של חמדה שמנמנים, רכים, אבל עם מעטה שעושה קרנץ' קטן בביס, קצת כבדים- אבל כבדות נעימה כזו, כאילו נסכו לכם חמאה בכל הגוף, וטעימים. כלכך טעימים. אני אוכלת אותם בביסים קטנים, ולאט, אם אני מצליחה להתאפק (אפשר לקחת שניים, או שלושה כאלה, בשקית, לקראת יום ארוך במיוחד, ומידי פעם, כשכבר נגמר הכוח או רוצים להתעודד- להגניב ביס. החיוך עולה והיום פתאום נראה טוב הרבה יותר…).

יש תחרות קשה בין אלה עם השוקולד לאלה עם החלבה, עוד לא הצלחתי להחליט איזה יותר טעימים… אז ליתר ביטחון אני תמיד טועמת משניהם שוב, רק כדי לוודא.

ולמי שרעב, יש גם בריוש מלוח ומופלא, ממולא גבינת עיזים, מעוטר במגוון זרעונים, או מפתיע בשילוב פסטו בבפנוכו.  וגם יש בואיקוס שמנמנים שיחייכו אליכם מהמדף (מומלץ לבקש שיחממו לכם אותם, הרבה יותר טעים חם!).

ויש שם עוד הרבה הרבה דברים טובים….. בשורה התחתונה, חמדה זה מקום שמאוד שווה להכיר. כל המאפים מיוצרים בעבודת יד ומחומרי גלם טריים וללא תוספים ומשמרים למיניהם. המחירים מעט גבוהים (42-55 ש"ח לעוגות שמרים, 37-45 ש"ח לעוגות בחושות, למשל), אבל האיכות בהתאם, וחוץ מזה תמיד אפשר לצאת עם מאפה אישי (המוזכר לעיל) ביד וחיוך של אושר, בלי לרוקן את הכיס. מבחינתי זה המקום המועדף למאפים ופינוקים (ואת המאפים שלי אני בוחרת בקפידה).

חמדה עוגות, אבן גבירול 109 (מול מגדל המאה), טל' 074-7024664

שעות פתיחה: יום א' – יום ה'  21:00 – 08:00 ,  יום ו' 16:00 – 08:00

קרליבך 13 , ת"א,  טל' 03-5615005.

 סוקולוב 53 רמת-השרון,  טל'  074-7030213.

האתר שלהם מקסים:

http://www.2eat.co.il/hemda-ugot/