פסטה בקרם תרד ואפונה

פסטה קלילה, עם טעם רענן של תרד וטעם שומי מודגש וכיפי,

קלה וזריזה להכנה,

בלי הרבה מילים, תכינו, זה ממש טעים.

20141003_182523

פסטה בקרם תרד ואפונה

כ-4-5 מנות

חומרים:

חצי חבילת פסטה

חבילת תרד עדין (זה שמוצאים בשקית במקררים בסופר, עם עלים עדינים בצורה מעוגלת בקצה)
25 גרם חמאה
טיפה שמן זית
2 כפיות שום כתוש
אגוז מוסקט מלח ופלפל
חצי מיכל שמנת מתוקה 32%
שלוש כפות גדושות (כמעט חצי קופסא) ריקוטה
כוס אפונה קפואה

הכנה:

לבשל את הפסטה, ובמקביל להכין את הרוטב:

במחבת עמוקה להמיס חמאה ומעט שמן זית (השמן מונע מהחמאה להישרף). להוסיף שום כתוש. כשעולה ריח (של שום כמובן) להוסיף את התרד, לתת לו להתרכך מעט.

להוסיף שמנת  מתוקה, לערבב ולבשל כמה דקות, עד שהתרד מתרכך (שזה אומר- נראה קצת נבול…) להוסיף תיבול- מלח-פלפל ואגוז מוסקט. לאפשר בעבוע עדין של השמנת, כך עוד 2-3 דקות (סה"כ 10 דקות בישול לכל המנה).

לכבות את האש, להוסיף ריקוטה ולערבב (היא לא צריכה להיטמע לגמרי, גם אם נשארים גושים קטנים זה בסדר).

20141003_174749

תוך כדי בישול הרוטב, לתת בישול קצר לאפונה במיקרוגל עד שמתרככת (לשים בכלי זכוכית מכוסה את האפונה הקפואה ומעט מים ולבשל כמה דקות שתהיה מוכנה, היא לא תעבור בישול נוסף בתוך הרוטב).

להעביר את התרד בשמנת, שהצטנן מעט בינתיים, לבלנדר, ולטחון למחית. להחזיר את מחית התרד למחבת, להוסיף את האפונה ואת הפסטה המבושלת (והמסוננת כמובן) ולתת שתי דקות בישול כך שהפסטה תספוג מעט את הרוטב.

20141003_181243

להגיש, עם כמות נדיבה של גילופי פרמז'ן.

*אם אוהבים אפשר להוסיף טוויסט לימוני מרענן שמשתלב מצוין – בשלב של הבישול הקצר של הפסטה ברוטב במחבת להוסיף מעט גרידת קליפת לימון.

בתאבון.



20141003_182628

20141003_183946

מודעות פרסומת

3 מחשבות על “פסטה בקרם תרד ואפונה

  1. פינגבק: מאפה פילו וגבינה – לשבועות (ולא רק) | הנאות קטנות

    • תודה 🙂 בדיוק התכוננתי לצילומים והוא יצא מהמקלחת ריחני ולבוש בירוק הזה שכלכך התאים (כל הכבוד לאבא!) אז זה ממש דרש צילום… אגב בזמן שצילמנו אותו הוא נישנש את כל גילופי הפרמז'ן שרואים בתמונות הראשונות (והיה הרבה….)

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s